Vine 2 white tr 50%.png
Tomato pepper gemelli 10 72dpi.jpg
Tomeco wink white tr 50%.png

VEGAN TOMAAT & PEPER PASTA

Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten. Wrijf in met olijfolie en rooster in de oven gedurende 30 minuten op 220C. Haal uit de oven en pel de zwartgeblakerde schil eraf zodra ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren. Zet even opzij.

Snij de San Marzano-tomaten in plakjes en hak de knoflook en sjalot grof. Schep over in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zeezout en zwarte peper. Rooster 20 minuten in de oven op 200C.

Doe tomaten, knoflook, sjalot, paprika en een handvol verse basilicum in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zeezout en peper.

Kook de pasta al dente. Meng goed met de saus en serveer met verse basilicum.

Leaf 1 white tr 50%.png
Crop 2 white tr 50%.png
Tomato half 1 white tr 50%.png

Voor 4 personen

Veganistisch, zuivelvrij

600 g San Marzano-tomaten

2 rode paprikas

3 teentjes knoflook

1 sjalot

olijfolie of raapzaadolie

zeezout & zwarte peper

300 g pasta

verse basilicum

Leaf 1 white tr 50%.png
Tomato half 2 white tr 50%.png