Vine 2 white tr 50%.png
Crop 2 white tr 50%.png
Tomato half 1 white tr 50%.png

Voor 4 personen

Veganistisch, zuivelvrij

250 g Kubello-tomaten

2 rode paprika's

1 eetlepel olijfolie

zeezout & zwarte peper

Cayenne peper

1 theelepel tijm

300 g pasta

Tomeco wink white tr 50%.png

PENNE MET ZELFGEDROOGDE TOMAATJES

Voor dit recept drogen we onze eigen Kubello-tomaten. Snijd de tomaten doormidden. Voeg toe aan een ovenschaal. Zorg ervoor dat de tomaten elkaar niet raken. Besprenkel met olijfolie, zeezout, peper en tijm.

Rooster 4 uur in de oven op 50C. Laat afkoelen en breng over in gesteriliseerde potten. Giet over de olijfolie tot de olie de tomaten volledig bedekt. Je kunt je huisgedroogde tomaten maximaal 3 maanden in de koelkast bewaren.

We gaan ze meteen gebruiken in dit heerlijke pastarecept!

Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten. Wrijf met olijfolie en rooster in de oven gedurende 30 minuten op 220C. Haal uit de oven en laat voldoende afkoelen om de zwartgeblakerde schil eraf te pellen. Doe samen met 1/2 theelepel cayennepeper, een beetje peper en zout in een blender en mix tot een gladde massa.

Kook de pasta beetgaar. Meng goed met de pepersaus. Snijd de halfgedroogde Kubello-tomaten fijn en meng met de pasta. Heet opdienen.

Leaf 1 white tr 50%.png
Leaf 1 white tr 50%.png
Tomato half 2 white tr 50%.png