Voor 4 personen

Lactosevrij

500 g vleestomaten

1 middelgrote wortel

2 teentjes knoflook

1 middelgrote rode ui

1 stengel bleekselderij

500 g rundergehakt 

1 glas rode wijn

500 ml runderbouillon

1 el olijfolie

2 laurierblaadjes

verse oregano

verse tijm

zeezout & zwarte peper

300 g pappardelle of andere pasta

PAPPARDELLE MET LANGZAAM GEGAARDE RUNDERRAGOUT

Deze traditionele Italiaanse klassieker zal je smaakpapillen zeker raken!

Blancheer de tomaten, ontvel ze en verwijder de zaadjes. Hak de tomaten, wortel, knoflook, ui en bleekselderij fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de gehakte groenten toe. Zodra de groenten zacht zijn, voeg je het vlees toe. Roer regelmatig tot het vlees mooi bruingebakken is.

Giet de wijn bij het vlees en de groenten en laat sudderen tot de saus gehalveerd is. Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur lager, voeg de laurierblaadjes, oregano en tijm toe en laat 2 uur sudderen.

Roer regelmatig en voeg indien nodig een beetje water of meer bouillon toe als de saus te droog wordt. Breng op smaak met zeezout en peper.

Kook de pasta,  giet af, en meng met de saus. Serveer warm met een beetje verse kruiden.

  • LinkedIn
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram

©2020 by Tomeco