PATATAS BRAVAS

Probeer onze versie van het klassieke Spaanse tapasgerecht. Ideaal om te delen!

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 1 cm. Voeg toe aan een pan met licht gezouten kokend water en laat gedurende 5 minuten koken. Giet af en doe in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Rooster 40 minuten in de oven op 200C.

Snij intussen de tomaten, knoflook en sjalot grof. Verhit 1 eetlepel olijfolie en voeg de gehakte knoflook en sjalot toe, en laat ze even bakken tot ze zacht zijn. Voeg nu ook de tomaten en kruiden toe. Laat nog 15 minuten koken op middelhoog vuur. Doe in een blender en mix tot een gladde massa.

Schep de tomatensaus over de gebakken aardappelen en werk af met wat verse peterselie. Serveer warm.

Voor 6 personen als bijgerecht

Vegetarisch, glutenvrij, zuivelvrij

500 g aardappelen

6 San Marzano-tomaten

2 teentjes knoflook

1 sjalot

1 tl gerookt rood paprikapoeder

¼ theelepel cayennepeper

zeezout & zwarte peper

Verse peterselie

Extra vergine olijfolie

  • LinkedIn
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram

©2020 by Tomeco