top of page
Vine 2 white tr 50%.png
San Marzano Greek risotto 2 72dpi.jpg
Crop 2 white tr 50%.png
Tomato half 1 white tr 50%.png

Voor 4 personen

Vegetarisch, zuivelvrij

​

1kg Cuisinesse trostomaten

2 teentjes knoflook

1 kleine rode ui

300 g orzo

500 ml groentebouillon

laurierblaadjes

verse tijm

Cayenne peper

gedroogde oregano

gedroogde basilicum

zeezout & zwarte peper

olijfolie

Tomeco wink white tr 50%.png

SAN MARZANO GRIEKSE TOMATEN RISOTTO

Blancheer de tomaten, ontvel ze en hak ze fijn. Gebruik de helft van de tomaten voor de saus. Leg de andere helft apart.

​

Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan met deksel, voeg de helft van de tomaten toe, samen met 1/2 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel gedroogde oregano en 1/2 theelepel gedroogde basilicum. Laat 15 minuten koken. Doe alles in een blender en mix tot een gladde massa. Zet even opzij.

​

Hak de ui en knoflook fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan met deksel. Voeg de orzo toe en rooster 1 à 2 minuten. Voeg de gehakte knoflook en ui en 500 ml groentebouillon toe. U kunt verse bouillon gebruiken of een bouillonblokje oplossen in recent gekookt water. Voeg de tomatensaus, verse tijm en 2 laurierblaadjes toe. Zet het vuur hoger en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, tot de bouillon is ingekookt en de orzo gaar is. Voeg eventueel nog wat extra bouillon toe.

 

Breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Serveer warm.

Leaf 1 white tr 50%.png
Leaf 1 white tr 50%.png
Tomato half 2 white tr 50%.png
bottom of page