Voor 4 personen

Lactosevrij

​

2 grote rijpe Coeur de Boeuf-tomaten of 3 kleinere

3 teentjes knoflook

2 sjalotten

350 g rundergehakt 

1 el Worcestershiresaus

een flinke scheut Tabasco - naar smaak

3 el wodka

1 eetlepel extra vergine olijfolie

zeezout & zwarte peper

300 g pasta

gehakte verse peterselie

BLOODY MARY BOLOGNESE

Alle smaken van de bekende cocktail in een heerlijk pastagerecht!

Blancheer de tomaten, ontvel ze en verwijder de zaadjes. Hak de tomaten, knoflook en sjalotjes fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de gehakte knoflook en sjalotjes toe. Zodra de groenten zacht zijn, voeg je het vlees toe. Laat mooi bruinbakken.

​

Roer de gehakte tomaten erdoor samen met de Worcestershiresaus, een scheutje Tabasco en 3 eetlepels wodka. Kook gedurende 10 minuten op hoog vuur, zet dan het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.

​

Breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Serveer met pasta, werk af met een snufje verse peterselie.